Onde comer - Aldeias Históricas de Portugal

“OLD School” Restaurante & Bistrô

Medelim

Trabalhamos tendencialmente produtos locais, procuramos apostar sempre que possível na sazonalidade dos mesmos, preferencialmente biológicos, adotando políticas de sustentabilidade e de desperdício zero. O resultado de cada prato, de cada menu, será sempre a melhor combinação destes ingredientes, inspirado nas nossas raízes, e respeitando todas as técnicas tradicionais, através do Ferro e do Fogo. Respeito pela História, pelas Raízes, pelo Produto. Cada Prato, e cada combinação gastronómica, tem o que de melhor há na Beira Baixa. Com uma pitada de tradição e outra de reeinvenção, a Paixão é o ingrediente que sobressai, onde nenhum pormenor é descurado.

Casa da Velha Fonte

Monsanto

Como explicar resumidamente o projecto da arqueologia culinária que levo por diante? A competitividade leva-nos, desde cedo, a lutar por um lugar ao sol, correndo o perigo de explorar e ser explorado. Ao caminharmos pelo lado positivo da vida, compreendemos que não competimos mas sim cooperamos. Acredito na cultura, na investigação e na certificação. O significado da vida transparece naqueles ditos que nos foram ditos com boca de dizer, e os nossos ouvidos de ouvir, sendo uma mera aprendiz sobre a vivência da humanidade, não chegaria tinta para vos tornar conhecedores dos sabores ancestrais que foram sendo registados e daqueles que ainda não foram encontrados no chão. Premiando as civilizações que viveram, aliás vivem, no nosso território. A casa de comer “RESTAURANTE” designado apenas por “Casa da Velha Fonte” é selecionado devido ao facto de ser sua sócia proprietária, e por ser um negócio local, mas também e sobretudo por se tratar de um modelo significativo da restauração da região e único com narrativa histórica, com muita visibilidade e aceitação. Aos sabores servidos investimos o melhor de nós, com um comportamento íntegro e pensamento na família. Ajudamos outros e passamos o testemunho do que é servir a comunidade. A tradição, a história e a arqueologia de sabores é salvaguarda capaz para que se torne favorável ou conveniente para manter o turismo mais tempo na aldeia. Apaixonada por o que entendo a criação de receituário de cozinha com assinatura pessoal, jamais me colocaria na frente de tão grande Império Romano, a sua ascensão e o caminho até ao pós Romano. A forma copiosa de vida em comunidade que se espalhava e florescia. Os restos ponderáveis da sua civilização ainda estão perdidos entre nós e levando-nos a crer que as instituições fundadas noutras terras e tradições existiam e nos dias de hoje ainda nos rodeiam. O tempo é a maior pureza nestas mesas. Para reservar: casadavelhafonte.eatbu.com

RESERVE [963664600]

Restaurante Papo D’Anjo

Alpedrinha

Um restaurante com cenário encantador, sabores surpreendentes e serviço atencioso, onde o requinte e a modernidade se encontram com a tradição Beirã e a tranquilidade da natureza da Serra da Gardunha.

Privilegiamos ingredientes locais, biologicos e a autenticidade de quem os produz, promovendo assim uma saborosa e sustentavel viagem da terra ao prato na charmosa e histórica vila de Alpedrinha.

Tradição Beirã com modernidade, sabor e requinte.

As Tílias – Restaurante

Fundão

Com instalações acolhedoras, o Restaurante As Tílias propõe-lhe uma refeição num espaço amplo e agradável, ideal para apreciar em pleno a sua refeição servida com a mais genuína hospitalidade beirã. Serviços: - Almoços - Jantares - Take-away - Reservas - Grupos até 25 pessoas Encerra às quartas-feiras

Casa do Castelo

Belmonte

Na encosta do Castelo de Belmonte, protegida pela memória de Cabral um antigo alambique de grande valor cultural e estético, transforma-se na casa com maior encanto da Cova da Beira. Desde o ambiente cuidado à majestosa paisagem que envolve o vale do Zêzere e a montanha mais alta de Portugal Continental, sente-se e respira-se a calma e beleza do coração do país que no interior desta casa se torna mais vivo. Um pulsar forte que não se extingue nem se debruça no brilhante passado que sentiu mas que encontra vida num futuro de grande qualidade, digno de visitar e usufruir.

Cova da Loba

Linhares da Beira

Espaço requintado, a combinar o rústico com o contemporâneo, onde se serve comida regional elaborada na perfeição. Sob a alçada do Chef Valdir Lobav, delicie-se com os produtos locais e da época.